Le musée du chocolat - Un organisme à but non-lucratif sous la direction d`un conseil administratif; le Musée  a ouvert ses portes en 1999.  Il est une source d'émerveillement pour tous les visiteurs; tant pour les plus vieux que pour les plus jeunes.  Le Musée unique en son genre, relate l'histoire des 100 dernières années de confection de chocolats et de bonbons et a été fondé  par les frères James et Gilbert Ganong.  Construite vers la fin des années 1800 la confiserie Ganong continue toujours son essor.  Le Musée vous offre des démonstrations, présentations et expositions de nature interactive et celles-ci expliquent tout sur la confection du chocolat et des bonbons.  Rendez-vous au musée afin de voir  une collection unique d’anciennes boîtes de chocolat et d`anciens équipements de confiserie.  Les chocolats seront toujours des favoris!

Le musée du chocolat - Un lieu privilégié de notre patrimoine collectif, le Musée est également un point de rencontre pour la communauté locale aussi bien que pour les touristes. Le fait même que le musée existe encore de nos jours est la  preuve qu`il est très bien reconnu par la communauté qui l`apprécie et profite de son héritage unique.  "Le Festival du Chocolat" à St. Stephen qui a vu le jour en 1985 ainsi que le Musée du chocolat ont tous les deux contribué à dépeindre l`histoire fascinante de notre région ainsi que son patrimoine. En l`an 2000, la ville de St. Stephen a été nommée la seule "Ville officielle du chocolat au Canada".

    ·        Démonstration sur vidéo de la confection à la main des chocolats!
    ·        Présentations et expositions bilingues!
    ·        Situé dans l'ancienne et originale confiserie Ganong à deux portes du chocolatier actuel
          Ganong - le seul endroit où vous procurer des chocolats confectionnés à la main!
    ·        Visites guidées avec animateurs aimables et compétents! 
    ·        Des friandises à volonté!
    ·        Prix d'entrée modique!
    ·        Situé au centre ville de St. Stephen à proximité des pharmacies,   
          restaurants, banques, bureau de poste et bon nombre de magasins;  
          le tout à moins de trois coins de rue de la frontière américaine!
    ·        Un taux d`échange du dollar américain raisonnable! 
    ·        Toilettes avec air climatisé et l`accès pour fauteuils roulants!


Pour lire des commentaires de visiteurs, SVP visiter commentaires_visiteurs.htm.

Ganong - La raison d'être de Le Ville du chocolat au Canada

En 1873 les frères James et Gilbert Ganong ouvrirent en partenariat une épicerie et une entreprise de vente au détail. Au tout début l'achat et la vente des confiseries ne représentaient qu'une fraction du chiffre d 'affaires.  Par la suite, les frères se sont rendus compte de l`importance d`augmenter leur part du marché et de devoir se spécialiser dans une gamme de produits plus uniques. Ils se sont donc lancés dans la  vente des huîtres fraîches et dans la fabrication et la mise en marché d'un savon maison portant leur propre marque.

Ce n`est que plus tard qu`ils se lancèrent dans la confection de bonbons; et voilà,  le tour était joué!  On a ainsi vu naître la première entreprise familiale de confection de chocolats. Ils ont depuis endossé la marque de distinction suivante:  "Qualité avant tout!" qui est synonyme de la compagnie Ganong.


Au fil des années les Ganong ont été les premiers à réaliser plusieurs projets:

   ·        L'introduction en 1932 de la première boîte de chocolats en forme de cœur (présentée pour
         la première fois aux temps des fêtes) et connue universellement depuis lors comme le symbole
        de la Saint Valentin.  
   ·        L'utilisation d`un emballage de cellophane importé de la France en
        1920.

   ·        La création et l`introduction en 1895 de la première suçette canadienne.

   ·        La création et l'introduction de la première tablette au chocolat et aux
         noix en Amérique du Nord.
   ·        La première tablette de chocolat au prix de cinq sous en 1910.
   ·        La création en 1885 d 'un bonbon rose à la cannelle avec centre en chocolat mi-sucré soit: 
         les "Chicken Bones".

   ·        La création en 1988 de bonbons aux fruits (utilisant de vrais fruits sous forme de purée).

   ·        L'adoption de l`héroïne acadienne, Évangéline, symbole et logo de la compagnie Ganong
         pendant 75 ans jusqu`en 1978.

Tous les présidents qui se sont succédés depuis la fondation de la compagnie en 1873 étaient tous des membres de la famille Ganong.  Par ordre chronologique, M. Gilbert Ganong, M. Arthur Ganong , connu sous le nom  de "Monsieur A.D.", M. Whidden Ganong et M. David Ganong, président actuel.  Ceux-ci ont tous joué des rôles importants dans l'épanouissement et le succès de la compagnie et ce, malgré un nombre d`obstacles dont: quelques incendies; une concurrence féroce voire même injuste; des approvisionnements aux prix exhorbitants et des impôts trop élevés sur le  sucre.  Au moment de l`enregistrement de sa compagnie il y a déjà plus d'un siècle, Gilbert Ganong la décrit comme suit:  "Marchands à commission etc.".  Plus tard, il nous dira:   "C`est surtout le 'Etc.' qui nous a tiré de là".  Jusqu`à présent, le "Etc." est synonyme de l`excellence de nos boîtes de bonbons et de chocolats!

Une courte histoire sur le chocolat

Le chocolat!  Une substance découverte pour la première fois par les européens lors de l'arrivée au Mexique de l'explorateur Hernando Cortez en 1519.  Il se rendit compte que  Montezuma, l'empereur des Aztèques et tout le peuple aztèque vénéraient cette plante aux pouvoirs magiques appelée "chocolat".  Le chocolat de cette époque se buvait dans une préparation médicinale qui était à la fois rafraîchissante et puissante.  Le chocolat que nous connaissons aujourd'hui est le produit de plusieurs expériences scientifiques effectuées en Angleterre et en Hollande au cours des années 1850.  Voici quelques faits intéressants au sujet du chocolat:

 

    ·        Le cacaoyer ne pousse que dans la zone délimitée par les 20 degrés au nord et au sud de
          l'équateur.

    ·        Les cabosses contiennent entre 20 et 30 fèves chacune. 

    ·        Il faut environ 400 fèves pour faire une livre de chocolat.

    ·        Le Brésil et la Côte d'Ivoire mènent dans la production mondiale du cacao.  Ils

          produisent 50% du cacao à l'échelle globale.

    ·        Au début des années 1500 les fèves de cacao étaient utilisées comme monnaie
          d'échange. Cent fèves comportaient l'équivalent d'un échange d`esclave.

    ·        Dans les colonies britanniques, (plus tard les États-Unis) au cours des années 1700

          les gens buvaient du chocolat pour ses effets médicinaux.

    ·        Le chocolat à l'état pur ne contient ni cholestérol ni sodium.

    ·        40% de la production mondiale d`amandes et 20% d 'arachides sont utilisées dans la

          confection du chocolat.

    ·        Bien que les États-Unis  soient les leaders dans l'importation des fèves de cacao et

          dans la production du chocolat ; c'est en Suisse cependant où la consommation par

          personne du chocolat est la plus élevée au monde.

Des révélations scientifiques démontrent de plus en plus que quelques unes des composantes chimiques du chocolat nous apportent un bien -  être physique - ce qui appuie sans doute la fascination des amoureux  pour le  chocolat. Aujourd'hui, on retrouve du chocolat partout!  Un favori parmi plusieurs peuples et cultures, le chocolat apporte l`assurance d`un sourire aux lèvres de tous nos visiteurs et en fait plusieurs des "accros du choco".  Le chocolat engendre plusieurs dictons: en voici quelques-uns:

    ·        Le chocolat, c'est la solution! ... Quelle était la question au juste?
    ·        Le chocolat au lait.… oh la.la!
    ·        Quand tout va mal, il y a toujours le chocolat!

·        Urgent!  Il me faut du chocolat à tout prix!

·        J'arrêterais de manger du chocolat mais pourquoi lâcher!

·        Manger du chocolat, c`est sur la liste aujourd`hui !

·        J`accomplirai au moins une chose aujourd`hui !

 

Nous espérons que cette courte historique sur Le Musée du chocolat, sur le chocolat en général, et les frères Ganong ainsi que l`influence favorable qu`ils ont exercé à travers cette région du Canada Atlantique vous a fait passer des heures délectables!

                              Traduit avec l'assistance de