Ganong Bros., Limite

Ganong : la raison pour laquelle St. Stephen est la Capitale canadienne du chocolat

Lhistoire commence lorsque les frres James et Gilbert Ganong ouvrent un petit magasin dpicerie en 1873. Au dbut, lachat et la vente de la confiserie ne reprsentait quune petite partie de leurs affaires. Mais les frres se rendent rapidement compte quils doivent se spcialiser en certains produits afin dtre concurrentiels. Ils se spcialisent en la vente dhutres fraches et en la fabrication et la vente de leur propre marque de savon, parmi dautres produits.  

Mais cest en fabricant et en vendant de la confiserie quils trouvent finalement leur crneau et que lentreprise qui deviendra la plus ancienne confiserie familiale au Canada est lance. Cest cette mme poque quils adoptent leur devise singulire : la qualit, avant tout.

Au fil des ans, lentreprise Ganong a fait uvre de pionnier en plusieurs aspects de la fabrication de la confiserie et du chocolat, dont :   

• Lintroduction du bonbon  Chicken Bone  (os de poulet en anglais) : un bonbon rose lessence de cannelle fourr de chocolat semi-sucr en 1885
• Le dveloppement et lintroduction de la premire sucette au Canada en 1895
• Ladoption de lhrone acadienne littraire, vangeline, leur symbole officielle ou logo pendant 75 ans, en 1904 
• Linvention et lintroduction de la premire tablette de chocolat aux noix en Amrique du Nord en 1909
• Lutilisation du papier cellulosique import de la France en 1920
• Lintroduction de la bote de chocolats en forme de cur. Prsente pour la premire fois Noel, elle devient le symbole incontournable de la Saint-Valentin en 1932
• Lutilisation de fruits vritables en forme de pure pour fabriquer les friandises aux fruits en 1988

Tous les prsidents de lentreprise sauf un taient des membres de la famille. Gilbert Ganong, Arthur Ganong (que lon surnommait  Mr. A.D. ), Whidden Ganong, David Ganong, Doug Ettinger et Bryana Ganong, ont tous et chacun jou un rle cl en matire de la croissance et du succs de lentreprise, face des sinistres, la concurrence acharne et souvent dloyale, au cot exorbitant des denres et parfois la taxe exorbitante sur le sucre.  En enregistrant le nom de son entreprise il y a plus dun sicle, Gilbert Ganong avait inscrit :  Marchands commission, etc.  Dans les annes suivre, il disait souvent :  Cest letc. qui nous a sauv . ce jour,  letc.  signifie la confiserie et les chocolats en bote les plus fins!