Le Muse du Chocolat, le lieu privilgi de notre patrimoine collectif est un point de rencontre pour la communaut locale aussi bien que pour les touristes. Le fait mme que le muse existe aujourd'hui fait preuve de la volont des citoyens reconnatre, apprcier et profiter de notre hritage unique. "Le Festival du Chocolat" St. Stephen qui a vu le jour en 1985 ainsi que le muse du chocolat ont tous les deux contribu dpeindre une histoire savoureuse de notre rgion et de son patrimoine. En 2000, la ville de St. Stephen a t nomme la seule "Le Village du chocolat du Canada".

• Dmonstration sur vido de la confection la main des chocolats
• Prsentations et expositions bilingues
• Le muse se trouve dans l'ancienne et originale confiserie Ganong deux portes du chocolatier actuel Ganong - le seul endroit o vous procurer les chocolats confectionns la main 
• Des animateurs aimables et comptents
• Des goters dlicieux
• Prix d'entre modique
• Situation avantageuse au centre ville de St. Stephen a proximit des pharmacies, banques, bureau de poste et commerces indpendants - le tout moins de trois coins de rue de la frontire amricaine
• Un taux de change du dollar amricain mis jour rgulirement
• Des toilettes air climatises et accessibles au fauteuil roulant
  
  

Ganong - La raison d'tre pour la premire ville du chocolat du Canada

En 1873 les frres James et Gilbert Ganong ont parti ensemble une picerie et une entreprise de dtail. Au tout dbut l'achat et la vente des confiseries ne reprsentaient qu'une fraction des chiffres d'affaires. Avec les annes les frres se sont rendus compte que pour mieux comptitionner il faudrait se spcialiser dans une gamme de produits uniques. Ils se sont alors essays la vente des hutres fraches et la fabrication et la mise en march d'un savon qui porta leur nom de famille.

Lorsqu'il se sont lancs dans la confection de bonbons le tour tait jou! Le Canada a connu alors la cration de la premire entreprise familiale de fabrication de chocolats. Depuis plus d'un sicle la phrase "La qualit-pardessus tout!" voque le caractre distinctif de la compagnie Ganong.

Avec les annes les frres Ganong ont t les premiers raliser:

• L'introduction en 1932 de la premire bote de chocolats en forme de cur (prsente pour la premire fois aux temps des ftes) et connue universellement depuis lors comme le symbole de la St. Valentin
• L'utilisation 1920 de l'emballage de cellophane import de la France
• La cration et introduction en 1895 du premier suon canadien
• La cration et l'introduction de la premire tablette au chocolat et aux noix en Amrique du Nord
• La premire tablette de chocolat cinq cents en 1910
• La cration en1885 d'une confection rose la cannelle au chocolat mi-sucr les "Chicken Bones"
• La mise en march en 1988 des collations la pte de vrais fruits
• L'adoption de la hrone acadienne, Evangline, symbole de la compagnie Ganong (1903-1978)
  

Tous les prsidents qui se sont succds depuis la fondation de la compagnie en 1873 ont t membres de la famille Ganong: en ordre chronologique M. Gilbert Ganong, M. Arthur Ganong (alias M. A.D.) M. Whidden Ganong et M. David Ganong , prsident actuel. Ils ont tous jou des rles importants dans l'accroissement et le succs de la compagnie et ce malgr les obstacles du jour: quelques incendies funestes, une comptition froce voir mme injuste, des prix des fournissements et des impts trs levs sur le sucre. Au moment de l'enregistrement de sa compagnie il y a de cela plus d'un sicle Gilbert Ganong l'a dcrite ainsi "Marchands commission etc." ... Aujourd'hui ces trois petites lettres "etc." signifient Excellence en Tout ce qui est Chocolat.

Une courte histoire du chocolat

Chocolat! Une substance dcouverte pour la premire fois par les Europens lors de l'arrive au Mexique de l'explorateur Hernan Cortez en 1519. Il a vu que Montezuma , l'empereur des Aztques et tout le peuple aztque vnraient cette plante aux pouvoirs magiques appele "chocolatl". Le chocolat de cette poque-l se buvait dans une prparation mdicinale qui tait la fois rafrachissante et puissante. Le chocolat tel que nous le connaissons aujourd'hui est le produit de bien des exprimentations qui se sont effectues en Angleterre et aux Pays-Bas pendant les annes 1800. Voici quelques faits intressants au sujet du chocolat:

• Le cacaoyer ne pousse que dans la zone dlimite par les 20 degrs au nord et au sud de l'quateur
• Les cabosses contiennent entre 20 et 30 fves chaque
• Il faut environ 400 fves pour faire une livre de chocolat
• Le Brsil et la Cte d'Ivoire mnent dans la production mondiale du cacao. Ils produisent 50% du cacao l'chelle globale
• Au dbut des annes 1500 les fves de cacao taient utilises comme la monnaie d'change. Cents fves taient l'quivalent d'un esclave.
• Dans les colonies britanniques (plus tard les Etats-Unis) aux annes 1700 les gens buvaient du chocolat pour ses effets mdicinaux.
• Le chocolat l'tat pur ne contient ni cholestrol ni sodium
• 40% des la production mondiale d'amandes et d'arachides sont utilises dans les confections du chocolat
• Les Etats-Unis peuvent bien mener dans l'importation des fves de cacao et dans la production du chocolat mais c'est en Suisse o la consommation par personne du chocolat est la plus leve au monde.
  

Des rvlations scientifiques dmontrent de plus en plus que quelques composants chimiques du chocolat nous apportent un bien physique - ce qui justifie l'apptit des amoureux du chocolat. Aujourd'hui le chocolat est partout! Un saveur prfr dans toutes les cultures du monde le chocolat apporte un sourire aux lvres tous nos visiteurs et en fait des "accros du choco".

Voici de quoi retenir:

• La rponse est chocolat ..... Peu importe la question!
• Le chocolat au lait .... Pour ce que ca vaut!
  

  S.O.S. Ai besoin de chocolat! Lorsque tout echoue .... Fudge-le! Manger du chocolat cre une dpendance! J'arrterais de manger du chocolat mais je ' lche pas!

Nous esprons que ces histoires du muse et des frres Ganong et leur chocolatier vous ont appris sur cette rgion du Canada Atlantique - venez passer avec nous des heures savoureuses et dlectables! Vous ne le regretterez pas!